森の整備

折れかかっていた太い枝をチェンソーでカットしました。

途中であった山椒で「ニシンの山椒漬け」を作りました。

里山ソムリエのレシピはこちらです。

作り方 

  1. ソフトみがきニシンを65度くらいのお湯で洗い、たっぷりの山椒とつけ汁に上から重石をしてつけるだけです。
  2. 2日目くらいが一番美味しいです。
    つけ汁→白だし1.5:みりん1:酢3  お好みで醤油を入れても、みりんをお酒にしてもOKです。
  3. ジップロックで作るととっても簡単です!