サンショジェノベーゼ

里山ソムリエ　かてもの手帳　

山椒（サンショウ　Japanese pepper)

サンショの葉を両手の手のひらいっぱいにつんで、フードプロセッサーにかけ、オリーブオイルとお塩を足していい塩梅になったら出来上がり。　パスタにからめたら、ランチの一品に。調味料としても、テーブルに出しておいて、ちょっと加えるとおいしくなります。